19/09/2026
🆗Вже зрозуміло, що кларієвий бум не лише зірками вистелений. Колючок теж рясно понасипали.
Спробуємо вгамувати — так, щоб і зірки не засліпили, але й багнюкою не закидали.
1️⃣Про інвазійність уже набридло.
Бо казали багато, а дехто досі плутає кларієвого сома з канальним сомиком. 🔴Крапка: кларій не зимує в наших умовах.
2️⃣Про смак сперечатися МОЖНА…
з дурницями (вибачте) про «засмердить навіть свиней». Хоча ні — не вибачте. Бо кларієвий сом має чудові смакові якості, без натяку на пахощі мулу-твані та взагалі без звичного запаху річкової риби.
✔️Багатьом, до речі, цей запах до вподоби. Тут не сперечаймося)
3️⃣Економічний сенс. Беззаперечний.
Наскільки — залежить від багатьох факторів: як внутрішніх (виробничих), так і зовнішніх (ринкових). Цей шлях не посипаний зірками, а щоб було якнайменше колючок, слід діяти помірковано та прораховано.
☝️Це бізнес, тут завжди так.
4️⃣ Вихід корисного продукту.
Велика голова, яку закидають кларію, теж є продуктом — вона не йде на смітник, бо дуже навариста. Як і хребет.
Щодо філе: з 1,6 кг рибини виходить близько 600 г (можете наочно глянути: https://youtu.be/6z1ydotxTfQ?t=47).
↔️Порівняємо показники після філеювання риби 1,6 кг:
: 36–37%.
#Короп: 40–42%.
#Судак: 48–50%.
#Товстолоб: 40–45%.
Обіцяли ж без зіркового засліплення, тому не підтасовуємо.
Проте зазначаємо: скільки треба вирощувати звичайну рибу до 1,6 кг?.. А кларію достатньо трьох теплих місяців.
❗А щоб не забути.
Кісток немає. Це не лише про % м’яса, а й про легкість оброблення. Хто витягував виделочки з коропа, той оцінить.
✔Поза тим, медичні та дитячі заклади особливо зацікавлені в абсолютно безпечному продукті, без ризику дрібних кісточок. А це — великий обсяг державних закупівель, тобто стабільний збут.
💯
Кларій не витіснить з наших столів іншу улюблену рибку. Він не змусить нас нехтувати іншими видами аквакультури. І вже напевно не заполонить усі наші водойми…
Кларієвий сом — це можливість урізноманітнити наше рибне меню та зробити величезний (та вигідний) крок у розвитку рибництва.
Мы разберем и приготовим на кухне этого сомика и узнаем сколько из ...