09/07/2019
‼️Продовжуємо цикл тем про поживні речовині: білки, жири і вуглеводи.
🔸І сьогодні наша тема стосується - БІЛКІВ⬇️
⠀
🔘БІЛКИ або як їх ще називають ПРОТЕЇНИ (від рrotos - перший)
⠀
🔘БІЛКИ - це будівельний матеріал для нашого організму.
🙅🏽♀️Не вживаючи продукти, багаті на білок, не зможемо отримати хороші та міцні м’язові💪🏽 тканини.
⠀
‼️Цінними у білках – є АМІНОКИСЛОТИ, які можна порівняти із «цеглинками🧱». Всього їх 22.
🙋🏼♂️Важливо знати, що 8 амінокислот із переліку відносяться до незамінних, тобто в організмі вони самостійно ❌не синтезуються, отже їх потрібно «постачати» ззовні.
❗️Це: валін, треонін, триптофан, лейцин, лізин, ізолейцин, фенілаланін, метіонін.
🙋🏼♂️Інші 14 амінокислот продукуються нашим організмом самостійно – мова йде про аргінін, гліцин, пролін, серин, глютамін, аланін, тирозин, таурин, карнітин, орнітин, аспаргін, цистин, гістидин та цистеїн.
⠀
🔘Білки прийнято поділяти на повноцінні та неповноцінні.
🔸Повноцінний білок є у продуктах 🐮тваринного походження (🥚яйця, 🥩м’ясо, 🥛молочні продукти, 🐟риба, 🐓різна птиця).
🔹Відповідно неповноцінні білки входять до складу продуктів рослинного походження (бобові, соя, горох, крупи, 🥦овочі).
📌Ступінь засвоєння таких білків досить незначний ➡️ Для прикладу, білок із яйця засвоюється майже у повному обсязі, тоді як білок із сої – лише до 40%.
⠀
🧐Отже, якщо Ви плануєте схуднути, тоді Ваш раціон має бути багатий на продукти із білком тваринного походження, але при одночасно малій кількості жиру у них.
🥗Страви можна готувати із пісної яловичини, деяких видів 🐟риби (тріски, минтая, камбали, судака, лосося, хека, горбуші), 🐓курятини, індичатини, 🥚яєчних білків та 🧀кисломолочного сиру.
⠀
