K'Brê Corporation

Cà phê là thành quả của một hành trình những bước chân. Trung bình mỗi vụ mùa sẽ kéo dài khoảng 6 tháng. Nhưng với cà phê, hành trình đó được tính bằng hàng triệu kilomet của những bước chân mang tinh thần kiên cường và khát vọng vươn lên của người làm cà phê ở Việt Nam. Bắt đầu từ những hạt cà phê nhỏ bé được vun trồng bởi bàn tay chai sạn của người nông dân, qua bao gian nan thử thách, cà phê trở thành thức uống mang hương vị đậm đà nét Việt.
Với chúng tôi, một ly cà phê ngon không là công sức của riêng ai. Đó là kết quả của những bước đi không ngừng của tất cả chúng ta. Và những bước chân sẽ không dừng lại, mà nó sẽ còn tiếp tục cho cả một hành trình dài phía trước.
Hãy đến và cảm nhận, để thấy rằng trong từng ngụm cà phê có cả một câu chuyện về hy vọng và sự kiên cường.
Hãy đến và cùng nhau kể chuyện về cà phê, và con người Việt Nam cùng chúng tôi nhé.

Toàn bộ trái cà phê chín sau khi thu hoạch đầu tiên được làm sạch và sau đó được đặt lên giàn phơi hoặc dàn lớp mỏng bên hiên nhà dưới ánh mặt trời. Mặc dù cần đầu tư ít hơn và có vẻ đơn giản hơn, nhưng nó vẫn đòi hỏi một số điều kiện khí hậu nhất định để đảm bảo hạt cà phê được sấy khô đúng tiêu chuẩn cơ bản.

Sau khi cà phê được rửa sạch, vớt nổi loại bỏ tạp chất (đất, đá, que, cành …) và những hạt kém chất lượng (trái xanh, lép, hư thối …), những trái cà phê tươi chín mọng 100% sẽ chuẩn bị bước sang công đoạn được lên men. Trái cà phê được trải mỏng ra dưới ánh mặt trời. Hoạt động phơi là giai đoạn quan trọng nhất của quy trình, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của cà phê nhân xanh. Nhân cà phê quá khô sẽ trở nên giòn và tạo ra quá nhiều hạt vỡ trong quá trình tách vỏ (Nhân cà phê bị vỡ được coi là nhân cà phê bị lỗi). Ngược lại nhân cà phê còn quá ẩm sẽ dễ bị hư hỏng nhanh chóng do sự tấn công của nấm và vi khuẩn. Hạt cà phê sấy khô dưới ánh nắng mặt trời đến độ ẩm 12-13% và mất từ 25 đến 30 ngày.

Cà phê chế biến theo phương pháp tự nhiên (natural) có khả năng tạo ra các loại cà phê ngon nhất. Nếu tính nhất quán có thể đạt được, cà phê chế biến tự nhiên có thể cung cấp một số ghi chú và đặc điểm hương vị thú vị, rõ ràng hơn điển hình như nhóm hương vị trái cây nhiệt đới, bạc hà, thảo dược …

Và trên hết tất cả, cà phê chế biến theo phương pháp tự nhiên là thân thiện với môi trường nhất.

Cà phê trong sương mù: Hành trình khám phá trên vùng núi cao Di Linh"

Nằm ẩn mình giữa dãy núi xanh ngắt của tỉnh Lâm Đồng, Việt Nam, vùng núi cao Bray Yang - Di Linh nổi tiếng với không khí trong lành, sương mù dày đặc và những cánh đồng cà phê bạt ngàn. Với độ cao lên tới 1.430 mét so với mực nước biển, Di Linh không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm sự bình yên giữa thiên nhiên mà còn là nơi sản xuất cà phê chất lượng hàng đầu của Việt Nam.

Là một trong những khu vực trồng cà phê lâu đời nhất ở Việt Nam, vùng núi cao Di Linh có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho cây cà phê phát triển. Khí hậu ôn đới mát mẻ, nhiệt độ thấp và độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sinh trưởng của cây cà phê Arabica, loại cây cà phê cao cấp được ưa chuộng bởi hương vị nồng đậm và hậu vị dẻo dai. Đặc biệt, sương mù dày đặc hàng sớm tạo nên một bầu không khí ẩm ướt và mát mẻ, là yếu tố quan trọng giúp cà phê có hương vị đặc trưng và phong phú.

Mỗi buổi sáng, khi ánh nắng bắt đầu chiếu sáng qua lớp sương mù dày đặc, những buổi diễu hành của người nông dân trên những cánh đồng cà phê trở nên sống động. Họ tỉ mẩn lựa chọn những quả cà phê chín mọng, màu đỏ đậm, làm nền tảng cho những tách cà phê thơm ngon. Công việc thu hoạch cà phê ở Di Linh không chỉ là nghề nghiệp mà còn là một nghệ thuật, yêu cầu sự tận tụy và kỹ năng của người nông dân.

Những hạt cà phê được chế biến với phương pháp tỉ mỉ và công phu, từ việc lựa chọn, sơ chế đến phơi khô và rang xay, để tạo nên những dòng cà phê hảo hạng mang đậm dấu ấn của vùng núi cao Di Linh. Cà phê Arabica từ Di Linh thường có hương vị đặc trưng, cân bằng giữa vị chua nhẹ và vị đắng dễ chịu, kèm theo một hậu vị dẻo dai và thơm phức.

Khi thưởng thức một tách cà phê Arabica từ Di Linh - hương vị đặc trưng - chất lượng cao và hấp dẫn nhiều người yêu thích cà phê, người ta không chỉ đắm chìm trong hương thơm dễ chịu mà còn cảm nhận được hòa quyện của thiên nhiên và sự tâm huyết của những người nông dân. Đó chính là điều làm nên giá trị đặc biệt của cà phê từ vùng núi cao này - một hành trình khám phá về hương vị và câu chuyện của một cộng đồng đam mê và tận tụy với nghề trồng cà phê.

Nguyễn Thái Nam
Arsene Tran
Cổ Nguyên Vũ

Trong thời đại công nghệ ngày nay, việc áp dụng các công nghệ vào các lĩnh vực truyền thống đã trở thành một xu hướng không thể tránh khỏi. Một trong những lĩnh vực mà công nghệ đã góp phần cải thiện đáng kể là việc chấm điểm thi. Bằng cách kết hợp giữa tiện lợi và chính xác, việc này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn tăng cường tính minh bạch và công bằng trong quá trình chấm điểm.

Nhận thấy điều hay đó, K'Brê Corparation đã mạnh dạn đầu tư "Phần mềm chấm thi Việt Nam Amazing Cup 2024" để tài trợ cho Hiệp　Hội　Cà　Phê Buôn　Ma　Thuột sử dụng từ năm nay.

1. Tăng cường tính chính xác: Công nghệ giúp loại bỏ hoặc giảm thiểu sai sót nhân công trong quá trình chấm điểm. Hệ thống tự động có khả năng đánh giá một cách chính xác và minh bạch, giúp nâng cao độ tin cậy của quá trình chấm điểm. . Bằng cách lưu trữ thông tin về kết quả thi trên một mạng lưới phân tán và không thể thay đổi, công nghệ này giúp ngăn chặn bất kỳ sự can thiệp nào vào quá trình chấm điểm và đảm bảo tính minh bạch cho tất cả các bên liên quan.
2. Tiết kiệm thời gian và công sức: Công nghệ giúp rút ngắn thời gian cần thiết cho quá trình chấm điểm, giúp giảm bớt gánh nặng lao động cho giáo viên và các chuyên gia chấm điểm. Điều này cũng cho phép họ dành thời gian nhiều hơn cho các nhiệm vụ giáo dục quan trọng khác.
3. Tăng khả năng phân tích và phản hồi: Công nghệ có thể cung cấp phản hồi nhanh chóng và chi tiết về danh sách – thông tin, kết quả thi, giúp ban tổ chức và các đơn vi tham gia hiểu rõ hơn cuộc thi.
4. Tính minh bạch và công bằng: Sử dụng công nghệ có thể giúp tạo ra các hệ thống chấm điểm minh bạch và công bằng hơn. Việc lưu trữ dữ liệu trên nền tảng blockchain và sử dụng các thuật toán AI có thể ngăn chặn gian lận và đảm bảo rằng mỗi đơn vị tham gia dược đánh giá dựa trên năng lực thực sự của họ.
5. Tạo điều kiện cho sử dụng linh hoạt: Công nghệ cho phép việc chấm điểm diễn ra từ bất kỳ đâu và bất kỳ khi nào, tạo điều kiện cho sử dụng linh hoạt và đáp ứng nhanh chóng đến nhu cầu của ban tổ chức.
6. Tiện ích và dễ sử dụng: Công nghệ cung cấp giao diện người dùng thân thiện và các ứng dụng di động, giúp ban tổ chức, ban giám khảo và các chuyên gia chấm điểm, các đơn vị dự thi cũng như những ai quan tâm đến cuộc thi dễ dàng truy cập và quản lý quá trình chấm điểm cũng như các thông tin giải thưởng, dữ liệu sau cuộc thi một cách hiệu quả, nhanh chóng và kịp thời

Viet Nam Amazing Cup

Cà phê từ lâu nay đã trở thành thức uống ưa chuộng của nhiều người, ở nhiều lứa tuổi. Thức uống này mang lại nhiều tác động tích cực với sức khỏe con người nên càng được trưng dụng thường xuyên.

Một trong những tác dụng quan trọng của cà phê chính là hỗ trợ giảm cân. Trong cà phê, caffeine là chất kích thích tự nhiên, có hàm lượng không nhỏ. Caffeine có tác dụng kích thích thần kinh trung ương, làm chúng ta tỉnh táo hơn và tăng tốc độ trao đổi chất.
Đặc biệt, theo nhiều nghiên cứu, caffeine còn có khả năng đốt cháy nhiều calo hơn vì tốc độ trao đổi chất tăng lên. Theo Andrew Odegaard - Phó Giáo sư, Tiến sĩ dịch tễ học và thống kê sinh học tại Đại học California, caffeine có thể giúp con người giảm cân. Một số thử nghiệm còn cho rằng việc uống cà phê hoặc sử dụng caffeine có thể giảm lượng mỡ 1 cách vừa phải.

Không chỉ vậy, 1 nghiên cứu được thực hiện từ năm 2020 phát hiện ra rằng, những người uống cà phê 24 tuần liên tiếp, mỗi ngày 4 cốc giảm được 1 khối lượng chất béo nhất định. Điều này càng là cơ sở chứng minh cà phê có tác dụng giảm cân.

Một tiến sĩ còn khẳng định rằng cà phê làm giảm sự thèm ăn. Nếu chúng ta uống cà phê 1 thời gian ngắn trước khi ăn, ta sẽ hạn chế nạp quá nhiều thức ăn vào cơ thể. Nhìn chung, đối với những người có ý định giảm cân, việc sử dụng cà phê có thể có tác dụng. Tuy nhiên, chúng ta không nên lạm dụng thức uống này vì nếu uống quá nhiều có thể gây ra 1 số tác dụng phụ như bồi hồi, tim đập nhanh, tăng huyết áp. Về lâu dần, nếu như những triệu chứng này trở nặng, chúng ta có thể đối mặt với một số bệnh nguy hiểm.

Nếu mỗi người biết cách sử dụng cà phê hợp lý, chúng sẽ mang đến nhiều tác dụng to lớn. Cà phê có thể chống oxy hóa, ngăn ngừa tình trạng suy giảm nhận thức, tốt cho tim mạch, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường… Vì vậy, chúng ta nên sử dụng cà phê đúng cách để nó phát huy hết các tác dụng to lớn ấy.

Giữa cuộc sống bộn bề lo âu, chúng ta rất cần nhưng yêu thương và sẻ chia, dù nó bình dị, nhỏ nhoi nhưng đó là một tấm lòng đáng trân trọng. Trao đi yêu thương để nhận lại yêu thương vốn dĩ là một quy luật trong cuộc sống. Đó vẫn là một mối quan hệ nhân quả mà bản thân mỗi người đều nhận ra.

Cho và nhận vừa hữu hình vừa vô hình, đó là một mối quan hệ cần phải trân trọng và gìn giữ. Chúng ta sẽ nhận lại được gì từ sự cho đi đó.

K'Brê rất vinh dự được tham gia chương trình "Đông ấm vùng cao" tại ngôi nhà thân yêu Di Linh. Cảm ơn các cấp chính quyền từ Tỉnh Lâm Đồng đến Trung ương Hội LHTN Việt Nam; đại diện lãnh đạo Huyện Di Linh; Ban Giám hiệu và giáo viên Trường THCS Lê Lợi; đại diện các đơn vị đồng hành, tài trợ; đoàn viên thanh niên, bà con Nhân dân và hơn 300 em thiếu nhi đã đến tham dự.

Nhiều hoạt động ý nghĩa tại Chương trình ''Đông ấm vùng cao'' (LĐ online) - Nhân dịp Tết Giáp Thìn đang đến gần, ngày 18/1, Tỉnh Đoàn - Hội LHTN Việt Nam tỉnh Lâm Đồng phối hợp cùng Trung tâm Tư vấn tình yêu - hôn nhân - gia đình và các đơn vị đồng hành tổ chức chương trình “Đông ấm v...

Tác động tích cực đến sức khỏe của cà phê khiến nhiều người bất ngờ.

Trong cà phê còn có chứa chất làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ), người uống nhiều hơn 1 tách cà phê mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường type II 11%. Tuy nhiên, bác sĩ khuyến cáo mỗi người không nên tiêu thụ quá 400mg caffeine mỗi ngày. Đây cũng là thứ đồ uống có thể ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson… giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn.

Uống cà phê dễ khiến tim đập nhanh, hồi hộp hơn nên nhiều người nghĩ rằng nó có tác động vô cùng tiêu cực đến huyết áp. Tuy nhiên, trên thực tế các nghiên cứu lại không ủng hộ ý nghĩ đó. Tuy nhiên, để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, chúng ta không nên lạm dụng cà phê. Bên cạnh đó, nếu muốn giữ sức khỏe ổn định, tăng khả năng sống thọ, chúng ta vẫn cần kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, không quên vận động thường xuyên, đảm bảo giấc ngủ ngon mỗi ngày và tránh làm việc quá sức.