Nhà hàng BABO - Thịt bò ngon khó cưỡng

🍲 🥙 🍔 BẮP BÒ HOA NGÂM MẮM & MỘT VÀI CHIA SẺ VỀ VIỆC PHA NƯỚC MẮM CHUA NGỌT!

🥕 Hồi xưa – lúc mà chỉ biết luộc rau với cắm nồi cơm điện ý – thì món này là món mà mình nghĩ chỉ có ra ngoài hàng mới mua được, còn ở nhà tự làm á – đừng mơ :d

🥕 Mà nói thật là cái thời đảm đang như cô Cám ấy món gì cũng là phức tạp với mình hết – từ kho thịt trở đi, nhưng các món có chua-mặn-ngọt như thế này thì độ phức tạp chắc được nâng lên gấp ít nhất là 10 lần ý :-|

🥕 Thế nên khi đã làm được món bắp bò hoa ngâm mắm siêu đỉnh này rùi thì lại mò mẫm làm nước chấm cho đúng vị. Với chuyện pha nước chấm hay nêm gia vị cho các món ăn nói chung, mình nghĩ là thật ra rất khó để có thể có một công thức hay tỉ lệ hoàn hảo. Lý do thì rất đơn giản, cùng là một loại gia vị nhưng các nhãn hiệu khác nhau sẽ có thể có mùi vị khác nhau, nước mắm Phú Quốc chắc là sẽ rất khác với nước mắm Chinsu. Và có khi Chin su cá hồi cũng khác với Chin su thường. Ngay cả một thứ đơn giản & cơ bản nhất là muối: cả nhà có tin là muối ở bên này (Bỉ) cũng có vị khác với muối ở nhà không? :d Một điểm nữa là khẩu vị của mỗi gia đình cũng khác nhau, nhà ăn mặn, nhà ăn nhạt, nhà thích cho nhiều đường vào đồ ăn, nhà thì không…

🥕 Nước mắm chua ngọt thường có các loại nguyên liệu cơ bản là nước mắm, đường, dấm hoặc chanh, nước lọc (nước trắng đun sôi để nguội), tỏi, ớt, tiêu. Cách của mình là bắt đầu với dấm/ chanh, đường & nước lọc trước. Pha thế nào để có một hỗn hợp chua ngọt vừa phải. Dấm ở bên này rất rất chán nên mình thường dùng chanh – và cách mô tả dễ hiểu nhất là đầu tiên pha làm sao để có 1 bát nước chanh ngon. Đến đây thì coi như là vị ngọt và chua đã được rồi, bước tiếp theo chỉ cần thêm mặn – cụ thể là cho nước mắm – cho vừa ăn nữa. Cuối cùng là cho tỏi, ớt, tiêu – thường là mình băm tỏi ớt nhuyễn rồi mới cho vào bát nước chấm (với các loại nước chấm chả, nem..) – lý do là băm nhuyễn sẽ giúp tỏi ớt nổi lên mặt bát nước chấm – trông đẹp hơn.

🥕 Chốt lại là đã có 1 đĩa bắp bò ngâm mắm siêu ngon mà không có nước chấm tương xứng thì cũng làm giảm vị khó cưỡng của bắp bò, ai mà lười hem làm được nước chấm thì tốt nhất cứ tương ớt là ok - đã có một món nhậu cho tết này
------------------
Bắp bò ngâm mắm BaBo - Món ngon khó cưỡng

😋 LAI RAI BÓNG ĐÁ CÙNG MÓN NGON KHÓ CƯỠNG NGÀY ĐÔNG - BẮP BÒ NGÂM MẮM

😋 Phụ nữ ai chả chiều chồng, mà cách chiều nhanh nhất là thông qua cái "dạ dầy". Cừ món ngon mà triển, thêm cút rượu hoặc vài lon bia thì đảm bảo ông xã ở nhà xem bóng đá cùng vợ cũng vẫn vui như ở quán :P

😋 Tinh thần bóng bánh tối nay đơn giản lắm các chị em nhá, cứ mà triển thôi!

MÓN NGON NGÀY TẾT - BẮP BÒ NGÂM MẮM CUỐN BÁNH TRÁNG

💢 Còn gì tuyệt hơn vào ngày Tết ngồi "lai rai" với bạn bè, gia đình với món bắp bò ngâm mắm vừa thơm, vừa ngon lại có vị chua chua, mặn mặn, phù hợp để đãi khách hoặc những bàn nhậu ngày Tết.

💢 Thịt bắp bò ngâm nước mắm giòn thơm, ngấm nước mắm có vị chua, cay, mặn, ngọt. Nước ngâm trong màu hổ phách, mở lọ thơm mùi mắm, giấm, tỏi. Có thể ăn kèm với kiệu, hành tím, dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua… Nhiều người lại thích cuốn thịt ngâm nước mắm với bánh tráng, rau sống chấm nước mắm pha vị chua ngọt nhiều hơn vị mặn… tùy theo khẩu vị mỗi người.
-------------
Bắp bò ngâm mắm Tiến Vua - Món ngon khó cưỡng

NGƯỜI DÂN HÀ NỘI CO RO RA ĐƯỜNG TRONG ĐỢT RÉT MẠNH NHẤT TỪ ĐẦU MÙA.

Các bạn đã cảm nhận được sự khác biệt chưa ? Nhiệt độ ngoài trời Hà Nội vào hôm nay chỉ còn khoảng 18 độ C. Hết rồi những bộ cánh nhẹ nhàng hàng ngày, hôm nay ai nấy đều chọn cho mình những chiếc áo thật dày để giữ ấm.