01/10/2026
𝗞𝘂̈𝗿𝗯𝗶𝘀𝘀𝘂𝗽𝗽𝗲, 𝗱𝗶𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴 𝘀𝗮𝘁𝘁 𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁. 🎃
Ich liebe Kürbissuppe – aber als alleinige Mahlzeit dürfte sie für mich ruhig ein bisschen mehr können. 😉
Deshalb bekommt meine Variante gleich zwei Upgrades:
👉🏻 Weiße Riesenbohnen bringen zusätzlich 𝗰𝗮. 𝟭𝟵 𝗴 𝗘𝗶𝘄𝗲𝗶ß 𝘂𝗻𝗱 𝟭𝟵 𝗴 𝗕𝗮𝗹𝗹𝗮𝘀𝘁𝘀𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲 in den Suppentopf.
👉🏻 Die Topfennockerl liefern bei 6 Stück aus der Masse nochmals 𝗰𝗮. 𝟴,𝟱 𝗴 𝗘𝗶𝘄𝗲𝗶ß 𝗽𝗿𝗼 𝗡𝗼𝗰𝗸𝗲𝗿𝗹.
Und ich kann euch sagen: 𝗗𝗶𝗲𝘀𝗲 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲 𝘀𝗮̈𝘁𝘁𝗶𝗴𝘁 𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴 𝗴𝘂𝘁.
🎃 𝗞𝘂̈𝗿𝗯𝗶𝘀-𝗕𝗼𝗵𝗻𝗲𝗻-𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲
800 g Hokkaido
1 Dose weiße Riesenbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Muskat
Salz & Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Kürbis würfeln, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 15–20 Minuten weich kochen. Bohnen abspülen, dazugeben und kurz mit erwärmen. Anschließend alles fein pürieren und Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
🥟 𝗧𝗼𝗽𝗳𝗲𝗻𝗻𝗼𝗰𝗸𝗲𝗿𝗹 | 𝗰𝗮. 𝟲 𝗴𝗿𝗼ß𝗲 𝗦𝘁𝘂̈𝗰𝗸
250 g Topfen (20 %)
50 g Sauerrahm
70 g Weizengrieß
1 Ei
1 Eigelb
Salz, Pfeffer & Muskat
Alles gut verrühren und die Masse 𝟮 𝗦𝘁𝘂𝗻𝗱𝗲𝗻 𝗶𝗺 𝗞𝘂̈𝗵𝗹𝘀𝗰𝗵𝗿𝗮𝗻𝗸 𝗿𝗮𝘀𝘁𝗲𝗻 𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻.
Mit zwei Löffeln Nockerl formen und in leicht siedendes Salzwasser geben. Nicht wild kochen lassen, sondern bei geringer Hitze etwa 𝟴–𝟭𝟬 𝗠𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝗻 𝘇𝗶𝗲𝗵𝗲𝗻 𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻.
Dann nur noch ein Nockerl in die heiße Kürbissuppe geben – und fertig ist für mich eine richtig gute, sättigende Herbstmahlzeit. 🍂
𝗦𝗽𝗲𝗶𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗱𝗶𝗿 𝗱𝗮𝘀 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁 𝗳𝘂̈𝗿 𝗱𝗲𝗻 𝗻𝗮̈𝗰𝗵𝘀𝘁𝗲𝗻 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻𝘁𝗮𝗴. 🧡🧡🧡